El Toro y La Luna

Noche de tapas con un espectáculo único en esta taberna flamenca de sabor auténtico.

Frank Sinatra, Gregory Peck, David Niven, Roger Moore, El Cordobés, Jesulín de Ubrique, y el Príncipe Carlos. ¿Qué tienen en común? Aparte de la fama, claro, todos ellos presenciaron alguna vez sobre el escenario a Pepe y Maribel, dos artistas del flamenco de prestigio internacional que tras una larga y exitosa trayectoria se mantienen en la brecha y en plena forma, actuando cada noche en El Toro y La Luna.

Tras una primera etapa en Aragón, El Toro y La Luna celebra ya su sexto aniversario con la ilusión del primer día, ahora en la plaza Mestre Ripoll, junto a Blasco Ibáñez, y con un local más grande. Su espectáculo flamenco empieza cada noche a las 00:00 -de miércoles a sábado- acompañando con frecuencia a Pepe y Maribel otros artistas invitados. No hay duda de que se las saben todas, dominando como nadie el escenario con sus guitarras y sus bailes, haciendo las delicias de un público del que también admiten peticiones.

Auténtico en cuerpo y alma, el sabor flamenco no es el único a disfrutar en El Toro y La Luna. También podemos dar un homenaje a nuestro cuerpo con sus tapas y menús mientras sus sentidas melodías flamencas cuidan de nuestra alma. Como no podía ser menos, el rabo de toro es su plato estrella, junto a la típica tortilla de patatas y los flamenquines, que son unos rollitos típicos de Andalucía con jamón, queso y lomo. Por un mínimo de 25 euros también podemos pedir su menú, compuesto por un surtido de ibéricos, quesos, ensaladas, flamenquines, y rabo de toro.

Para beber lo más pedido es el vino de la casa -de Ribera de Duero-, y sus rebujitos, preparados con manzanilla, 7up, y un toque especial marca de la casa que mantienen en secreto. También disponen de una amplia oferta de licores, y sus gintonics y cubalibres corren sin descanso por la barra hasta bien entrada la madrugada.

Decorado con motivos taurinos y los típicos colores de la plaza de toros, el local tiene mucho encanto y entre sus muebles rústicos y su clásica estructura de taberna también encontramos algunos guiños a la modernidad que lo hacen aún más interesante. También organizan cenas de empresa y despedidas de soltero muy divertidas, aunque sin duda el principal atractivo de El Toro y La Luna son las actuaciones de Pepe y Maribel, uno de los motivos por los que ha sido visitado ya por multitud de personalidades de la noche y la farándula nacional.

EL TORO Y LA LUNA
Pza. Mestre Ripoll, 14. 46022
963721622
Abierto de 22:00 a 03:30 de miércoles a sábado
35 euros de precio medio
8 euros de consumición mínima

(Reportaje publicado en LaNetro -www.lanetro.com- en octubre de 2007)

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Krispi

Buen gusto musical y mejor decoración en un nuevo pub de la zona de la avenida Baleares

A veces una anécdota puede trascender su valor más allá de lo que imaginamos. En realidad el nombre de Krispi no es un homenaje a aquellos chocolateados cereales de nuestra infancia, sino más bien el recuerdo simpático de una anécdota que se fraguó en Brasil hace años. Incapaz de recordar un nombre tan fácil como el del propietario, Domingo, una amiga le rebautizó como Krispi, estando de viaje por aquel país. Quién iba a decirle entonces a aquella chica de Bahía que su escasa memoria fuera a servir hoy para dar nombre a un pub en Valencia. Curiosamente, y por varias razones, Krispi es un local de los que no se olvidan.

Abierto en abril de 2007, su diseño, su ambiente y su música lo caracterizan y lo distinguen del resto. Con gusto por el jazz, el soul, y el rythm & blues, su pasión por la música se evidencia también en una decoración, moderna y casi de vanguardia, que está llena de motivos musicales, como una colección de vinilos antiguos que descansan en sus paredes -cansados ya quizás de dar vueltas-, o un gran mural con un jazzman al piano que vemos al entrar en la esquina más tranquila y bonita del local. En su interior también llaman la atención sus originales lámparas, y el diseño del mobiliario, muy cómodo.

De día y de noche, Krispi tiene dos ambientes: tranquilo de día -una moderna cafetería de ambiente relajado y música suave-; más animado de noche, con copas y la buena música como protagonistas, destacando sus frecuentes actuaciones, sobre todo de jazz. Un jazz que les gusta tranquilo, para todos los públicos, más bien vocal, del estilo de Ray Charles, Diana Ross, música soul o rythm & blues, también funky. Pero cuando llegan las noches del fín de semana es el house quien toma el relevo, creando en Krispi un ambiente más joven y a la moda, con dos pantallas siempre en marcha donde suelen poner videos, y eventos deportivos cuando toca.

Para beber tienen cervezas de importación y una buena variedad de cócteles, algunos poco conocidos como el piluki -con malibú y zumo de piña-, el blue dragon -de vodka y zumo de limón-, o sus daikiris de melón, fresa, o guayaba, todos ellos preparados con zumos naturales de la mejor calidad y preparados al momento, los cuales por supuesto también podemos pedir al natural, sin alcohol, y están deliciosos. También a la hora del café podemos toman uno de sus combinados, como el krispi, preparado con licor de café, nata y canela. Krispi se encuentra en la calle Pintor Maella, casi haciendo esquina con Baleares, cerca del centro comercial Aqua.

KRISPI
C/ Pintor Maella, 24. 46023
963814505
Abierto de 16:00 a 03:00, excepto lunes

Reportaje realizado para LaNetro -www.lanetro.com- en septiembre de 2007

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Mar de Bamboo

Calidad y diseño de vanguardia en el bonito restaurante del edificio Veles i Vents, en el puerto de Valencia

En el puerto y junto al mar, Veles i Vents fue un punto de encuentro fundamental durante la pasada Copa América, un emblemático edificio cuyas amplias terrazas eran el lugar preferido por los aficionados para seguir las regatas. A la espera de una nueva edición, este edificio sigue siendo el marco elegido para organizar eventos de todo tipo, y cuenta además con locales tan interesantes como el que encontramos en su planta baja, el restaurante Mar de Bamboo.

Minimalista y moderno, el diseño de Mar de Bamboo aprovecha al máximo la luz natural y sus vistas al mar con amplias cristaleras en su perímetro y un espejo que la refleja en el interior. Así el local resulta casi diáfano, con una decoración que saca partido a los tonos blancos y unos muebles -diseñados por Gandía Blasco- que mantienen esa línea clara y sencilla, logrando un agradable ambiente de tranquilidad y relax, ideal sin duda para los placeres que su gastronomía nos depara.

Brochetas de gamba en tempura, calamar a la andaluza, carpaccio de avestruz... son sólo algunos de los entrantes que nos ofrece su cocina: mediterránea, de mercado, y basada en el producto de calidad y siempre de temporada. Como segundo recomiendan pedir magret de pato, chuletón de buey, lubina salvaje, o su all i pebre de rape. Además a mediodía o por encargo preparan estupendos arroces, como paella valenciana o arroz a banda, siempre en su punto. Postres como el coulant de chocolate con sorbete de mango, el chocolate en texturas, o su tarta de manzana son una buena elección para terminar la comida.

Atendiendo quizás a su singular emplazamiento, muy turístico, la carta de Mar de Bamboo guarda sitio también para platos de otras cocinas del mundo, como pasta italiana -tortellini con trufa y ragut de ternera, por ejemplo-, o delicias asiáticas como sushi y sashimi: no en vano el perfil de sus clientes es muy variado e internacional, así que conviene estar preparados para dar un buen servicio. Además tienen varios menús disponibles para grupos (a partir de 10), con la posibilidad de preparar también platos especiales para ellos.

En cuanto a la bebida, cuentan con vinos para todos los gustos, alrededor de 140 referencias que tienen a la vista en el centro de la sala gracias a una preciosa bodega acristalada y bien acondicionada. Seleccionados por Alfredo, su somelier, abundan los caldos nacionales frente a una valorable muestra de vinos del mundo, con espacio también para valencianos, blancos, cavas y champán, en una carta que va incorporando novedades y que cambia cada 6 meses.

Inaugurado en mayo de 2006, Mar de Bamboo es propiedad del grupo El Alto Catering, al igual que Bianco, La Terraza, vecino suyo en Veles i Vents, y los conocidos Bamboo y El Alto de Colón, ambos ubicados en el centro, en el mercado de Colón. Una nueva apuesta que ha tenido mucho éxito durante la pasada celebración de la Copa América, y cuya proyección continúa ahora con la competición de Formula 1 que pasará por el puerto, y la comentada renovación de Valencia como sede para la próxima Copa América.

MAR DE BAMBOO
Port America´s Cup. Edificio Veles i Vents. 46024
963448899
Abierto todos los días de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:30
40 euros de precio medio

Reportaje realizado para LaNetro en septiembre de 2007

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Valencia On The Rocks

Con estilo y buen ambiente, algo más que copas en Valencia On The Rocks.

On The Rocks, ese típico hielo en cubitos que rebaja el alcohol de la bebida mientras realza su sabor, además de ser una forma clásica de acompañar el whisky, sirve aquí de inspiración y leit motiv para el diseño del local, obra de Vicente Talens y Carlos Martínez: una original propuesta que llena de atractivos detalles las paredes y logra crear un ambiente cool y distinto. Llaman la atención de entre sus elementos decorativos las rocas que cuelgan del techo y que podemos ver moverse a la menor brisa -pues son falsas-, así como las originales lámparas que reparten su luz por la sala.

Situado frente a la Ciudad de las Artes y las Ciencias, el local se abre a la calle por medio de grandes cristaleras que ofrecen buenas vistas de la zona. Una barra separa la terraza del resto del local crando dos ambientes diferenciados, también por su mobiliario, con puffs y cómodos sofás en la terraza cubierta, una zona más tranquila en la que también la música se escucha algo más bajita e invita a la conversación relajada.

Como el día a la noche, así cambia el ambiente conforme transcurse el día en On The Rocks: tranquilo y chill out mientras el sol baña de luz la sala; más animado y oscuro en cambio de noche, cuando el local enciende sus propias luces y el alcohol sustituye al café. Mientras, dos proyectores y dos monitores repartidos por la sala amenizan la vista con videos musicales y eventos deportivos ocasionales.

Musicalmente es el house comercial lo que más suena en On The Rocks de jueves a sábado, DJ mediante, con algo más de protagonismo para la música pop/rock el resto de días.

Un buen surtido de rones y ginebras nutren la barra de On The Rocks, marcas selectas incluídas, y un champán que satisfará hasta al más sibarita de sus clientes no abstemios. Si preferimos cerveza la tienen de barril de tres tipos: rubia, tostada y negra. De miércoles a domingo cuentan además con un coctelero profesional que deleita a sus clientes con los populares mojitos y caipiriñas, además de otros muchos cócteles especiales como, por ejemplo, Sandía Summer, a base de vodka, sandía, lima, hielo y Red Bull hasta arriba.

Tras un inmejorable comienzo, On The Rocks celebra estos días un primer aniversario lleno de éxito y llenos diarios. No en vano ha sido el local por excelencia de la Copa América fuera del puerto, y todos los equipos participantes lo visitaron alguna vez, además de diversas personalidades, atraidos sin duda por su ambiente, su buen servicio, sus vistas y, seguramente también, por su ubicación en una zona donde aún es posible aparcar sin grandes problemas.

VALENCIA ON THE ROCKS
Paseo Alameda, 45. 46023
963814330
Abierto de lunes a sábado de 12:00 a 03:30, y domingos de 13:00 a 03:30

Reportaje realizado para LaNetro -www.lanetro.com- en septiembre de 2007

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Crapa Pelata

Estupendas pizzas y entrantes de calidad en un italiano que cuida los detalles.

Tradicionalmente la pizza ha sido vista como una comida simple, barata y de consumo rápido, un producto resultón de la gastronomía italiana de gama baja, tan popular como denostado por algunos, y en ocasiones con razón. La Crapa Pelata surge para romper estos prejuicios y situar la pizza en un plano superior, tanto a nivel de producto como de servicio, con la calidad por bandera y una atención constante a los detalles, a iniciativa de Andrea Minoto, su propietario y alma mater.

100 tipos de pizza nos esperan, un amplio abanico de sabores y texturas combinadas con creatividad e innovación a partir de los mejores productos italianos, siempre con una masa reconocible y distinta cuyo secreto viene de una antigua tradición familiar, según nos cuentan. Clásicas, de verduras, del mar, a la crema, de embutidos y quesos, nuevas, dulces... en carta las encontramos agrupadas por ingredientes y sabores, con un número que simplifica el pedido. Así, 77, 15, 62, aparte de líneas de bus son sus pizzas recomendadas: gorgonzola parmigiano con crema de calabaza -77-; de tomate seco, ricotta y jamón york -15-; y de salchicha, gorgonzola y crema de nueces -62-, son buenos ejemplos de lo que nos ofrecen.

Sus pizzas son estupendas, pero no sólo de pizza vive el cliente de La Crapa Pelata: sus ensaladas y entrantes italianos son también reseñables, siendo el provolone fundido con pulpa de tomate, y el carpaccio de bressaola de los que más gustan. Pero a la hora del postre lo que más piden es sin duda la pizza de nutella, una perversión hipercalórica y redundante que hay que compartir si queremos salir del local por nuestro propio pie. También merece la pena probar su mousse de café con avellanas caramelizadas, y el delicioso sablé de chocolate a la pimienta de sechuán.

Una buena variedad de vinos italianos conforman la bodega de la Crapa, con bardolino y chianti como más destacados, y lambrusco como el más pedido, junto al vino de la casa (de origen siciliano).

Para llevar y a domicilio, la Crapa Pelata también nos sirve sus pizzas fuera del restaurante, con la posibilidad además de pedido y reserva online a través de su página web. Un servicio más de este restaurante que ha cuajado con éxito y que en pocos años cuenta ya con seis franquicias abiertas en Valencia, prueba sin duda de un buen trabajo, hecho con vocación y amor por la pizza.

CRAPA PELATA
C/ Del Mar, 3. 46003
963923717
Abierto de 20:30 a 23:30 de martes a sábado, y de 14:00 a 16:00 sábado y domingo
15 euros de precio medio

Reportaje realizado para LaNetro -www.lanetro.com- en septiembre de 2007

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Pilsener

Ecos del mar en el ambiente y los platos mediterráneos de Pilsener.

A pesar de su nombre ya hace años que la cerveza cedió el protagonismo a la cocina en Pilsener, cuando Manuel Haro -jefe de cocina y propietario- se hizo cargo del local y fue introduciendo menús para acompañar las cervezas, una etapa de transición hasta llegar al restaurante que hoy conocemos, donde la cocina de mercado toma el testigo con destacados arroces, carnes, pescados y mariscos.

Con una ambientación inspirada en el mar y la navegación, pero de línea moderna, Pilsener se ubica desde 2004 en la planta baja del edificio del hotel Holiday Inn, en el Paseo de la Alameda. En su cocina prima la calidad del producto, buscando siempre lo mejor del mercado para elaborar sus platos mediterráneos. A mediodía se piden mucho sus arroces melosos, fideuá... También sus entraditas valencianas, siempre de temporada: clochinas, ensaladas, suquets de pescado con marisco -por ejemplo de rodaballo con bogavante-, raciones que se suelen compartir en el centro de la mesa, como el chipirón encebollado o las cigalas a la sal con romero.

De segundo recomiendan la fideuá de fideo fino con langosta, el entrecot de buey a la sal, y el gallo de San Pedro a la espalda -que preparan a la plancha, con láminas de ajo sofritas y emulsión de aceite de oliva y vinagre de Módena por encima-. Y para el postre, podemos probar su carpaccio de piña con sorbete de piña colada -muy refrescante-, el volcán de chocolate, o las fresitas calientes caramelizadas con Grand Manier y helado de vainilla. En Pilsener tenemos además la posibilidad de preparar menús personalizados para eventos, grupos o comidas de empresa, con precios adaptados al cliente desde 55 euros.

En cuanto a la bebida, seguro que encontraremos algo que se adapte a nuestro gusto pues Pilsener dispone de una de las bodega más amplias en Valencia, sumando más de 400 referencias entre sus vinos y cavas. Destacan su variedades de champán, con cerca de 20 referencias. También variados sus cavas, vinos del país que abarcan casi todo el territorio nacional -incluyendo algunos vinos menos habituales como los de Mallorca-, valencianos -en boga ahora-, y también vinos extranjeros de sitios como California Francia, Hungría o Chile. Para grupos recomiendan probar sus botellas de gran formato, magnums, variadas en tamaño y cuyos vinos salen muy bien de, calidad, pues la conservación del vino envasado en botellas grandes favorece su calidad.





PILSENER
Paseo de la Alameda, 38. 46023
963370211
Abierto de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:30. Cierra las noches de domingo y lunes
55 euros de precio medio

Reportaje realizado para LaNetro -www.lanetro.com- en agosto de 2007

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Valencia Orient

Fusión de las culturas oriental y mediterránea en los platos de Valencia Orient, un nuevo restaurante de cuidada ambientación.

De estilo moderno e inspiración oriental, lo primero que sorprende en Valencia Orient es su ambientación, muy cuidada, con espacios creados de manera original mediante celosías y paneles de vidrio que potencian la intimidad de las mesas, pero sin claustrofobias. Inaugurado hace sólo unos meses -en mayo de 2007-, su cocina nos propone la fusión de gastonomías tan dispares como la asiática y la mediterránea: una original apuesta avalada por un amplio equipo de cocina, que cuenta además con un reconocido experto en sushi.

Partiendo de productos de calidad -como su foie artesanal- y con la creatividad siempre despierta, gustan de practicar recetas muy elaboradas, a veces sorprendentes, pero eso sí sin descuidar el tamaño de las raciones, pues saben que en la mesa el tamaño sí importa. Sus clientes suelen pedir entrantes para compartir, y luego carne o pescado. Un ejemplo de entrante sería el dim-sum de tartar de solomillo en salsa de ostras, y su salsa de jengibre con virutas de cilantro; o la ventresca de atún sobre bizcocho de anchoas, helado de picante chino y aceite de cebollino.

Entre sus pescados puede destacarse el bacalao confitado en brumoise de mollejas de pato y aceite de olivas negras; y el atún rojo envuelto en templada de escabechado de verduras y crema balsámica. Pero si preferimos carne de segundo, una buena elección podría ser el solomillo ibérico en mimosa de naranja aromatizado con romero y crujiente de pat-choy. Además en Valencia Orient también preparan los tradicionales sushi y sashimi, siempre por manos expertas.

Para el postre su cocina nos reservan aún alguna sopresa, como la bavaroise de eucalipto, brownie de chocolate, helado de catalana de coco y teja de naranja; o el chocolate, cuero, roble y tabaco, una original propuesta que no hay que temer por su nombre, pues por supuesto no habla literalmente de sus ingredientes, todos ellos no sólo comestibles sino altamente apetecibles.

Además en Valencia Orient de lunes a viernes y por unos 30 euros tienen disponible un menú degustación, una propuesta muy interesante que cambia semanalmente sus platos.

Elegir un vino a nuestro gusto para acompañar la comida no será tarea difícil: Valencia Orient cuenta con una bodega muy amplia y a la vista de los clientes, con carta propia. Destaca su variedad de vinos de la tierra, incluyendo las denominaciones de origen Valencia, Utiel-Requena y Alicante, contando con un apartado especial en la carta para ellos. Además también disponen de infusiones, té verde, rojo... y hasta una cerveza producida en el lejano Shangai, de nombre Tiger.

Valencia Orient
C/ Joaquín Costa, 22 - 46005
963741490
Abierto de 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 23:30.Cierra domingo noche y lunes
40 euros de precio medio

Reportaje realizado para LaNetro -www.lanetro.com- en agosto de 2007

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