Io! Diningroom

Sabores de todo el mundo y ambiente chill out en pleno barrio del Carmen

Io! Diningroom es el original nombre de este restaurante, nuevo y ecléctico, abierto en 2006 en el Carmen. Inspirado en Io, una antigua diosa de la mitología griega, el local cambia de color y decoración cada mes, y se encuentra dividido en dos alturas de ambientación independiente: arriba, la zona chill-out, de iluminación suave y cómodos muebles. Abajo, el restaurante.

Su cocina internacional cuenta con influencias y sabores de todo el mundo, y se sirve en forma de tapas y raciones para compartir. Destacan sus langostinos con leche de coco y curry; el entrecot trinchado; el tataki de atún con mango, semillas de sesamo negro y salsa oriental; y su ensalada de lechugas variadas con chorizo, parmesano, nueces y vinagreta de mostaza. Toda una fusión de sabores y tradiciones gastronómicas que no deja indiferente al que los prueba.

Los postres merecen un capítulo aparte, pues sorprende la variedad de helados con sabores especiales que tienen: tomillo, jengibre, melón con jamón... También llama la atención su fuente de chocolate, que es una verdadera fuente que se trae a la mesa y va fundiendo el chocolate mientras cae en cascada e impregnamos a nuestro gusto frutas o nubes: una verdadera perdición para los golosos.

Además en Io! tienen una interesante carta de cockteles, incluyendo desde clásicos como el bloody mary hasta otros menos conocidos como el vodka expresso, perfectos para terminar la cena relajadamente en la zona chill-out. En cuanto a los vinos, tienen variedad de nacionales e internacionales, tintos y blancos, destacando el 69, elaborado con uva merlot.

Regularmente organizan un evento especial llamado "cenas dinámicas", en las que grupos de 30 personas de entre 25 y 50 años se reunen para cenar juntas, sentándose en una mesa u otra según tengan intereses en común. Luego, ya arriba, pueden tomar un cocktel juntas y hablar con gente de otras mesas. Otra forma interesante de conocer gente.

Io! Diningroom está en la calle Alta, en pleno centro, y cuenta con conexión a internet wi-fi para sus clientes.

IO! DININGROOM
C/ Alta, 30. 46003. Valencia
963155226 / 658380775
Abierto todos los días de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 02:00
22 euros de precio medio

* Reportaje realizado para LaNetro (www.lanetro.com) en septiembre de 2006

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Arribar

Cocina de autor con raíces mediterráneas en un ambiente elegante y sofísticado

La zona del puerto reformada con motivo de la Copa América ha demostrado contar con suficientes atractivos para seguir atrayendo al público tras el fín de la competición deportiva. Las vistas al mar y el ambiente tranquilo, alejado del bullicio del centro, invitan a visitar esta zona privilegiada, un lugar en el que encontramos locales tan interesantes como el restaurante Arribar.

Ubicado en la dársena norte, Arribar nos ofrece una cocina de nivel basada en el producto fresco y de alta calidad. Pablo Chirivella es el jefe de cocina, y cuenta con una larga experiencia a pesar de su juventud: tras formarse en la escuela de Martín Berasategui ha viajado por todo el mundo enseñando a otros cocineros los secretos de su oficio. Ahora en Arribar lleva a la práctica sus ideas a través de una cocina tradicional evolucionada: platos de autor con raíces mediterráneas y valencianas que nunca defraudan a sus clientes.

El más pedido de entre sus platos sin duda es el arroz de pato con pebrella y setas, una delicia siempre en su punto que mezcla elementos tradicionales con una preparación exquisita y de técnica muy apreciada, un plato que ha obtenido su popularidad principalmente del boca-oído, y que fue elegido en una encuesta a extranjeros como uno de sus tres arroces preferidos en Valencia. También gustan mucho su blanc i negre -que es un salteado de habitas tiernas con espuma de morcilla- y los ravioli de carabinero con un tartar de algas.

Para el postre nos reservan su exquisito chocolate en 7 texturas, una tentación en la que merece la pena caer. Además podemos pedir un prepostre, incluído siempre en su menú degustación, el cual consta de 9 o 10 platos en pequeñas raciones, con 2 postres y petit fours para acompañar el café, todo ello por 60 euros.

El vino lo tienen en dos cavas, además de en un almacén acondicionado abajo: una bodega que va evolucionando y creciendo con el local, y que cuenta ya con más de 50 referencias, aunque pronto esperan llegar a las 100, sobre todo con la inclusión de más denominaciones de origen valencianas y extranjeras. A destacar el especial cuidado que ponen en el servicio del vino, ya en la mesa. Una carta de cócteles que también va variando completa la oferta para beber de Arribar.

Abierto al puerto y al mar por grandes cristaleras, el local resulta cómodo, espacioso, y minimalista por obra de Jorge Benlloch, un reconocido diseñador en Valencia. En Arribar tampoco olvidan cuidar detalles como la cristalería y la vajilla, de primeras marcas, y el servicio, siempre esmerado, para que el cliente se sienta no ya como en casa, sino aún mejor. Son habituales entre sus clientes las gentes de empresa y los grupos de turistas, atraídos por el ambiente agradable, sofisticado y elegante que encuentran en Arribar. No en vano el Sunday Times de Londres lo eligió como el mejor restaurante de la pasada Copa América.

ARRIBAR
Port America´s Cup. Dársena Norte.
963449757
Abierto de 13:00 a 16:30 y de 20:30 a 23:00. Cierra lunes, martes y la noche del domingo
40 euros de precio medio

* Reportaje realizado para LaNetro (www.lanetro.com) en noviembre de 2007

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Maria de la O

Estupendas tapas a un paso de la Ciudad de las Artes y las Ciencias

Una de las muchas virtudes de la cocina española son sus tapas: raciones para compartir preparadas al momento ideales para comer entre horas y que en ocasiones no son más que una excusa para encontrarse con amigos. Así, el lugar de tapeo se convierte en un punto de encuentro ideal, y tabernas como María de la O en un homenaje a esa costumbre tan arraigada en nuestro país.

Ya han pasado cuatro años desde que la primera María de la O abriera sus puertas, con un concepto de taberna que ha cuajado bien en la ciudad y cuenta ya con tres locales. Éste de la avenida Instituto Obrero Valenciano es, por así decirlo, el local “madre”, y cuenta con un servicio la mar de simpático además de ofrecernos una gran variedad de tapas de calidad.

Por ejemplo gustan mucho sus calamares y ensaladillas, así como sus raciones de pulpo, sepia, mojama e ibéricos, sin olvidarnos de sus croquetas, caseras, y que llaman la atención por un tamaño más grande de lo habitual. En cocina también tienen platos más elaborados como el camembert frito con mermelada de arándanos -un plato que es mejor compartir pues se trata de un queso entero-, las lágrimas de pollo -que son una especie de nuggets de pollo empanados con un adobo especial de la casa-, y el queso de cabra con mermelada de tomate.

Entre las carnes destacan sus platos de carne de buey, como el chuletón y el entrecot. También merece la pena probar su magret de pato, el solomillo, y las brochetas, así como lenguado y emperador de entre los pescados. Y como postre, lo mejor son sus flanes y natillas -caseros- aunque también preparan un pudin para chuparse los dedos.

De lunes a viernes y por sólo 9 euros tienen un menú del día, donde nunca falta un buen arroz, que puede ser al horno, negro, o amb fessols i naps, entre otros. Eso sí, los fínes de semana es la paella valenciana la que reina en María de la O como plato del día, y con mucho éxito, también disponible para llevar, como todos los platos que preparan.

Para beber tienen dos vinos de la casa, uno valenciano y otro de rioja, así como variados tintos y blancos de castilla león, ribera de duero, rioja, rueda, y navarra. También disponen de algunos espumosos como lambruscos y cavas.

Ubicado muy cerca de la Ciudad de las Artes y las Ciencias, esta María de la O cuenta con una ambientación muy agradable en piedra y ladrillo visto, madera para el mobiliario, y un uso del color en tonos cálidos y burdeos que casi se ha convertido ya en marca de la casa.

MARÍA DE LA O
C/ Instituto Obrero Valenciano, 17. 46013
963951003
Abierto todos los días de 08:00 a 00:00
20 euros de precio medio

* Reportaje realizado para LaNetro (www.lanetro.com) en octubre de 2007

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Picasso Café Tabac

Punto de encuentro para los amantes del arte y el buen café con más de 25 años de historia.

Muy conocido en la ciudad, Picasso Café Tabac no toma en vano el nombre del genial artista malagueño, pues el arte es importante aquí y ya llevan muchos años ofreciendo en sus paredes exposiciones de jóvenes creadores. No es de extrañar que muchos quieran enseñar aquí sus obras, y otros vengan expresamente a verlas, pero es el café -la calidad de su buen café- lo que de verdad hace asiduos a sus clientes e invita a sentarse a sus mesas, pues hay pocos sitios con un café tan bueno como el que preparan en Picasso.

También ha sido muy conocido por su tabaco, hasta el punto de que alguno llegó a confundir el sitio con un estanco por la variedad disponible, aunque ahora la oferta ha debido reducirse en aplicación de la nueva ley y ya sólo venden tabacos naturales y de liar.

Picasso abre desde muy temprano, con croissants recién hechos para desayunos y almuerzos, prensa del día, y un buen ambiente. Está decorado de forma interesante con toques modernos, destaca por su amplia terraza siempre llena en verano -sobre todo los fínes de semana- y agradablemente soleada en invierno.

Distribuido en dos alturas, la barra está en la parte de abajo y hay una zona más tranquila con algunas mesas en el nivel superior. También tienen una televisión con canales de pago en la que ocasionalmente ofrecen eventos deportivos.

En verano Picasso amplía su oferta de bebidas con granizados y horchatas, variedad de helados, y un refrescante café granizado que ellos mismos preparan.

Ubicado en la avenida de Blasco Ibañez, en una zona tranquila con muchos árboles, este local ha sido elegido para rodar escenas de algunas películas, y hace bien poco un cortometraje completo. Es Picasso un escenario para el arte, pero también el lugar idóneo para los amantes del buen café.

PICASSO CAFÉ-TABAC
Av. Blasco Ibañez, 109. 46022
963726802
Abierto todos los días de 07:00 a 03:00

Reportaje realizado para LaNetro -www.lanetro.com- en julio de 2006

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Tiffany's Gallery

Arte y gastronomía conviven en un restaurante de alta calidad con estupendos arroces y cuidada ambientación.

Si pensamos que la cocina puede llegar a producir obras de arte, y entendemos que una pintura -por buena que sea- no es más que una complicada receta de colores, seguro que nos encantará la propuesta de Tiffany’s Gallery, un restaurante donde la tradición convive con la modernidad, y el arte con la gastronomía en un espacio que sabe sacar partido de ambos.

Abierto en Enero de 2007, Tiffany’s Gallery surge con la idea de volver a las raíces de la cocina valenciana, a su tradición arrocera, sorprendidos de que hoy día en Valencia para tomar un buen arroz haya que pedirlo por encargo en muchos sitios. 13 son los arroces nos ofrecen a diario en su carta, de un total de 60 platos que tratan de ser un fiel reflejo de la cultura mediterránea gastronómica, incluyendo recetas de otras cocinas como la vasca, menorquina, catalana y gallega. En definitiva una oferta muy variada y para todos los gustos donde no faltan tampoco los mariscos ni los platos aptos para vegetarianos, siempre con una inmejorable presentación.

Un restaurante como éste no nace de la noche al día: Tiffany’s Gallery es el fruto de una experiencia larga y reconocida. Su anterior local ya tenía dos estrellas en la prestigiosa guía Michelín, y en esta nueva etapa en Valencia van por el buen camino, destacando su buen servicio, así como la calidad de los productos con los que elaboran sus recetas, siempre naturales y ecológicos, incluido el arroz, que es el único de producción ecológica de toda la comunidad.

Deliciosos y creativos, algunos de sus platos de autor son ya reconocidos en el mundillo de la restauración. Entre los que más gustan están el foie de canard con nisperos callosinos, los erizos de mar al graten, el carpaccio de bacalao presentado en torreta, el magret con dulce de calabaza, y la paella de erizo, adaptación de una antigua receta del siglo XI. Otro de los preferidos es el tradicional arroz amb fessols i naps, un plato de cuchara de los de toda la vida que sigue en boga y es de las estrellas de su carta. También podemos pedir uno de sus tres menús diarios: tienen dos de mediodía por 13 y 23 euros, y uno degustación por 40. También tienen varios menús disponibles para eventos por 24 euros.

Para el postre Tiffany’s Gallery nos reserva 30 opciones tan ricas como la panacota de arrope y tallaetes, sus tartas variadas, o las tradicionales peras al vino tinto de la abuela. En cuanto a la bebida, cuentan con una extensa bodega de más de 160 referencias, clasificadas en carta por su orígen y calidad, según el criterio de la guía Peñín. Destaca su variedad de blancos y tintos del país, aunque también tienen alguno del extranjero y, por supuesto, cavas y champán.

El local resulta íntimo y muy agradable, con una decoración moderna y algo ecléctica. Las exposiciones de arte que muestran en sus paredes constituyen sin duda un atractivo añadido, así como las actuaciones en directo que amenizan las cenas de los viernes con boleros y baladas. Además, Tiffany’s Gallery ha servido de escenario para presentaciones de libros y -como no- joyas, y ha sido visitado por personalidades muy importantes, incluyendo a miembros de la casa real y muchos de los protagonistas de la pasada Copa America. Pensando en ellos, y en otros clientes extranjeros que lo visitan asiduamente, su carta cuenta con traducción para 7 idiomas.

TIFFANY’S GALLERY
C/ Ingeniero José Sirera, 53. 46017
963783098
Abierto de 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:30, excepto miércoles noche y sábado a mediodía
50 euros de precio medio

(reportaje realizado para LaNetro -www.lanetro.com- en octubre de 2007)

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Zorbas

La cocina griega encuentra su mejor exponente en Valencia en esta taberna típica.

Zorba el griego, aquel campesino apasionado por la vida que encarnó Anthony Quinn en la película homónima de 1964, presta su nombre a este restaurante de cocina griega en Valencia. Natural de Creta, el propietario de Zorbas es también el cocinero jefe, y ha incorporado su experiencia personal a las recetas griegas típicas que prepara.

En realidad este restaurante es una versión refinada y mejorada del restaurante anexo Matí, un precedente de interesante gastronomía pero enfocado hacia un servicio de comida rápida y donde no había por tanto lugar para recetas más elaboradas como las de pescados o mariscos, recetas que sí encuentran un justo lugar en Zorbas, con una ambientación más interesante que asemeja el local a una verdadera taberna griega tradicional.

Sabrosa y mediterránea, la cocina de Zorbas sigue el recetario tradicional griego con un punto de creatividad que convierte a sus platos en algo único. Su carta es muy amplia también, y en ella no faltan ni la típica mousaka ni los pescados y mariscos al estilo de las islas griegas, como la sepia al horno -supia jiuvetsi- o su deliciosa dorada tsipures. Además tienen variados entrantes como la ensalada Creta -preparada con tacos de pan, tomate, queso feta, anchoas, perejil y olivas-, el calamar relleno de berenjena -kalamaria-, los mejillones saganaki, o los rollitos de parra rellenos de carne y arroz -dolmadaki-. Sin duda el plato de carne preferido es la famosa mousaka, pero también merece la pena probar su papoytsaki, una berenjena rellena de carne picada, bechamel y queso gratinado para chuparse los dedos.

Para acompañar la comida en Zorbas muestran preferencia por los vinos blancos, con una bodega plena de vinos griegos como el kritikos -un tinto de Creta-, o el amethystos -uno de sus blancos más destacados-, además con la posibilidad de pedir algunos de ellos por copas, como el oyzo.

Los postres que preparan son una buena muestra de los más típicos de la cocina griega, en general elaborados con masa de hojaldre, y normalmente también con nueces, miel y pistacho, como por ejemplo los conocidos baklava, o los kataifi, elaborados con cabello de ángel. También gusta mucho el jalvas, -a base de sémola y almendras con canela y limón-, y el clásico yogur griego.

Abierto desde las 11 de la mañana y hasta pasada la medianoche, en Zorbas también podemos quedar para tomarnos una cerveza, o un café, con variedades que van del capuchino al café del tiempo a la griega, pasando por su café con helado. Además preparan bocadillos variados y económicos para meriendas y almuerzos, todo ello con el ambiente rústico y tradicional de una taberna que haría las delicias hasta del más griego de los Zorbas.

ZORBAS
Av. Blasco Ibáñez, 61. 46022
963697616
Abierto de 11:00 a 00:30, cierra los martes
20 euros de precio medio

( Reportaje realizado para LaNetro -www.lanetro.com- en octubre de 2007 )

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El Toro y La Luna

Noche de tapas con un espectáculo único en esta taberna flamenca de sabor auténtico.

Frank Sinatra, Gregory Peck, David Niven, Roger Moore, El Cordobés, Jesulín de Ubrique, y el Príncipe Carlos. ¿Qué tienen en común? Aparte de la fama, claro, todos ellos presenciaron alguna vez sobre el escenario a Pepe y Maribel, dos artistas del flamenco de prestigio internacional que tras una larga y exitosa trayectoria se mantienen en la brecha y en plena forma, actuando cada noche en El Toro y La Luna.

Tras una primera etapa en Aragón, El Toro y La Luna celebra ya su sexto aniversario con la ilusión del primer día, ahora en la plaza Mestre Ripoll, junto a Blasco Ibáñez, y con un local más grande. Su espectáculo flamenco empieza cada noche a las 00:00 -de miércoles a sábado- acompañando con frecuencia a Pepe y Maribel otros artistas invitados. No hay duda de que se las saben todas, dominando como nadie el escenario con sus guitarras y sus bailes, haciendo las delicias de un público del que también admiten peticiones.

Auténtico en cuerpo y alma, el sabor flamenco no es el único a disfrutar en El Toro y La Luna. También podemos dar un homenaje a nuestro cuerpo con sus tapas y menús mientras sus sentidas melodías flamencas cuidan de nuestra alma. Como no podía ser menos, el rabo de toro es su plato estrella, junto a la típica tortilla de patatas y los flamenquines, que son unos rollitos típicos de Andalucía con jamón, queso y lomo. Por un mínimo de 25 euros también podemos pedir su menú, compuesto por un surtido de ibéricos, quesos, ensaladas, flamenquines, y rabo de toro.

Para beber lo más pedido es el vino de la casa -de Ribera de Duero-, y sus rebujitos, preparados con manzanilla, 7up, y un toque especial marca de la casa que mantienen en secreto. También disponen de una amplia oferta de licores, y sus gintonics y cubalibres corren sin descanso por la barra hasta bien entrada la madrugada.

Decorado con motivos taurinos y los típicos colores de la plaza de toros, el local tiene mucho encanto y entre sus muebles rústicos y su clásica estructura de taberna también encontramos algunos guiños a la modernidad que lo hacen aún más interesante. También organizan cenas de empresa y despedidas de soltero muy divertidas, aunque sin duda el principal atractivo de El Toro y La Luna son las actuaciones de Pepe y Maribel, uno de los motivos por los que ha sido visitado ya por multitud de personalidades de la noche y la farándula nacional.

EL TORO Y LA LUNA
Pza. Mestre Ripoll, 14. 46022
963721622
Abierto de 22:00 a 03:30 de miércoles a sábado
35 euros de precio medio
8 euros de consumición mínima

(Reportaje publicado en LaNetro -www.lanetro.com- en octubre de 2007)

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Krispi

Buen gusto musical y mejor decoración en un nuevo pub de la zona de la avenida Baleares

A veces una anécdota puede trascender su valor más allá de lo que imaginamos. En realidad el nombre de Krispi no es un homenaje a aquellos chocolateados cereales de nuestra infancia, sino más bien el recuerdo simpático de una anécdota que se fraguó en Brasil hace años. Incapaz de recordar un nombre tan fácil como el del propietario, Domingo, una amiga le rebautizó como Krispi, estando de viaje por aquel país. Quién iba a decirle entonces a aquella chica de Bahía que su escasa memoria fuera a servir hoy para dar nombre a un pub en Valencia. Curiosamente, y por varias razones, Krispi es un local de los que no se olvidan.

Abierto en abril de 2007, su diseño, su ambiente y su música lo caracterizan y lo distinguen del resto. Con gusto por el jazz, el soul, y el rythm & blues, su pasión por la música se evidencia también en una decoración, moderna y casi de vanguardia, que está llena de motivos musicales, como una colección de vinilos antiguos que descansan en sus paredes -cansados ya quizás de dar vueltas-, o un gran mural con un jazzman al piano que vemos al entrar en la esquina más tranquila y bonita del local. En su interior también llaman la atención sus originales lámparas, y el diseño del mobiliario, muy cómodo.

De día y de noche, Krispi tiene dos ambientes: tranquilo de día -una moderna cafetería de ambiente relajado y música suave-; más animado de noche, con copas y la buena música como protagonistas, destacando sus frecuentes actuaciones, sobre todo de jazz. Un jazz que les gusta tranquilo, para todos los públicos, más bien vocal, del estilo de Ray Charles, Diana Ross, música soul o rythm & blues, también funky. Pero cuando llegan las noches del fín de semana es el house quien toma el relevo, creando en Krispi un ambiente más joven y a la moda, con dos pantallas siempre en marcha donde suelen poner videos, y eventos deportivos cuando toca.

Para beber tienen cervezas de importación y una buena variedad de cócteles, algunos poco conocidos como el piluki -con malibú y zumo de piña-, el blue dragon -de vodka y zumo de limón-, o sus daikiris de melón, fresa, o guayaba, todos ellos preparados con zumos naturales de la mejor calidad y preparados al momento, los cuales por supuesto también podemos pedir al natural, sin alcohol, y están deliciosos. También a la hora del café podemos toman uno de sus combinados, como el krispi, preparado con licor de café, nata y canela. Krispi se encuentra en la calle Pintor Maella, casi haciendo esquina con Baleares, cerca del centro comercial Aqua.

KRISPI
C/ Pintor Maella, 24. 46023
963814505
Abierto de 16:00 a 03:00, excepto lunes

Reportaje realizado para LaNetro -www.lanetro.com- en septiembre de 2007

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